餐廚垃圾，俗稱泔腳，是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，*易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等，從化學(xué)組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無機(jī)鹽。廚余的主要特點是有機(jī)物含量豐富、水分含量高、易腐爛，其性狀和氣味都會對環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響，且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。
污泥料倉設(shè)備告訴大家由于中國曾經(jīng)對餐廚垃圾沒有專門的管理規(guī)定，有些餐廚垃圾不加處理地喂豬，或被不法商販回收提煉廢棄油脂（地溝油），或與普通生活垃圾一起填埋。
1、利用未經(jīng)處理的餐廚垃圾喂豬容易導(dǎo)致疾病傳播。
餐飲行業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾可能餐廚垃圾易腐爛并含有多種病菌，未經(jīng)處理直接飼養(yǎng)畜禽，會通過畜禽體內(nèi)毒素、有害物質(zhì)的積累對人體健康帶來危害，從而造成人畜之間的交叉?zhèn)魅?，因此，這種食物鏈形式隱藏著巨大的病原體轉(zhuǎn)移與擴(kuò)散的危險。美國、加拿大、歐盟等許多國家已經(jīng)制定了很多法律禁止用未經(jīng)處理的餐廚垃圾直接喂豬。
2、煉制地溝油危害人體健康。
“地溝油”中含有黃曲霉素、苯等有毒物質(zhì)，經(jīng)過不法途徑回到人們的餐桌，供人食用會造成慢性疾病的發(fā)生甚至致癌，對人們的身體健康造成*大的危害。
3、污染環(huán)境。
污泥料倉設(shè)備告訴大家由于餐廚垃圾極易腐爛變質(zhì)，會產(chǎn)生使人難以接受的不良感受，如刺激性氣味。而餐飲行業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾中剩菜湯、餿水含量很大，容易在收集、運輸途中泄漏，影響城市環(huán)境。餐廚垃圾直接被填埋處理，會造成地下水的嚴(yán)重污染。
